Ботаническое название: Fagus. Бук восточный (F. orientalis) - Oriental beech произрастает преимущественно на Кавказе и в Крыму; бук лесной европейский (F. sylvatica) - European beech - центральные районы Европы и Великобритания. Древесина бука светлая, с красновато-желтым оттенком. Хорошо обрабатывается режущим инструментом и шлифуется. Быстро реагирует на изменение влажности и в этом отношении является "капризной" породой. Текстура древесины отличается красотой и высокими декоративными качествами в тангенциальном и радиальном разрезах. Бук по прочности и твердости мало уступает дубу, но более подвержен гниению из-за высокой гигроскопичности. Поэтому доски из бука нельзя содержать в среде с повышенной влажностью. Такое явление называют “дыханием” древесины, чтобы избежать его, температура и влажность в помещении не должны колебаться в больших пределах. Гигроскопичность древесины положительно сказывается при ее отделке и сушке. Процесс сушки древесины бука происходит намного быстрее, чем у других пород, а трещин при этом получается значительно меньше. После сушки большенство показателей улучшается и бук становится прочнее дуба при изгибе, превосходит его в жесткости и сопротивленнии сдвигу приблизительно на 20% и значительно по прочности при ударных нагрузках. Легко колется, пилится и обрабатывается ручным инструментом, полируется с трудом. Бук, обработанный паром, легко изгибается, данная особенность позволяет использовать его в мебельной промышленности при изготовлении венских стульев. Доска из бука великолепный материал для внутренних отделочных работ, Из бука изготавливают ступени лестниц, полы, паркет, панели и мебель, а так же шпон. Плотность: 650 кг/км3. Твердость: 3,8.